年糕成型機在年糕生產過程有什么作用

2023-03-21 17:57:42

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現在機械化年糕加工越來越普及，加工效率也越來越高。年糕成型機是加工過程的重要組成部分。

讓我們來看看生產過程。

首先是浸米和淘米。一般選擇好的大米，在清水中清洗干凈，放入水箱中浸泡幾個小時，然后取出大米，洗凈。

接著是上鍋蒸，這個程序是技術活，控制蒸的時間、溫度和時間的掌握非常重要，直接影響年糕的質量和口感。

接下來，使用年糕成型機進行初步成型，將大塊米花搗碎，放入成型機中，從孔中出來，變成圓柱形，再次放入江蘇年糕成型機。重復幾次，年糕會變得更加細膩柔軟。

然后用年糕成型機定型，通過機器的精確把握，將長圓柱形變成標準的橢圓形條狀，然后一個接一個地落入水中，防止粘在一起。

接下來的環節是干燥散熱空氣成型，將加工好的年糕放在一邊散熱空氣，冷卻后儲存。

由年糕成型機加工而成的年糕，做法多種多樣，常見的有糖拌年糕、炒年糕、煮年糕等。